在飲料工業(yè)中二氧化碳的應(yīng)用

　　碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破罚擒涳嬃希ǚ蔷?料）的一種。

　　按照我國(guó)軟飲料的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料（汽水）分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂(lè)型碳酸飲料、低熱量型的碳酸飲料和其他型碳酸飲料。

　　二氧化碳改善了碳酸飲料的風(fēng)味，參與提供了酸性環(huán)境，產(chǎn)生了刺激性的清涼爽口感并賦予了碳酸飲料*的泡沫奔涌的外觀。首先是調(diào)節(jié)風(fēng)味，在飲料中碳酸起到調(diào)節(jié)溶液pH值的作用，使飲料中各種原料風(fēng)味更協(xié)調(diào)；其次起防腐作用，碳酸可使pH值下降，耐酸菌除外，其他的微生物均難以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器內(nèi)缺氧，許多嗜氧菌也無(wú)法生存，二氧化碳使容器內(nèi)有一定的壓力，壓力也能使微生物生長(zhǎng)條件破壞甚至死亡。這些特性可以使汽水、汽酒類(lèi)飲料具有較好的防腐能力，從而延長(zhǎng)了保質(zhì)期。所以碳酸飲料的二氧化碳含量是一個(gè)重要的特征性質(zhì)量指標(biāo)。碳酸飲料的發(fā)泡和刺激味道來(lái)自二氧化碳，飲料內(nèi)的二氧化碳使用量取決于特定的口味和品牌，加工中使用低溫液體和增大壓力使更多的二氧化碳溶解來(lái)加速碳酸化作用。飲用時(shí)由于溫度增高使二氧化碳?xì)饣a(chǎn)生刺激并帶走人體熱量，所以給飲用者以清涼感。

　　C-200數(shù)字式瓶裝飲料二氧化碳含量測(cè)定儀生產(chǎn)廠家，用于測(cè)量瓶裝碳酸飲料、啤酒的二氧化碳含量，也適合測(cè)量其它飲料CO2含量。精度高，自動(dòng)計(jì)算CO2含量，操作簡(jiǎn)單方便。瓶裝飲料被穿刺之后，將儀器和瓶子搖動(dòng)幾次，啟動(dòng)測(cè)量，儀器自動(dòng)測(cè)量飲料的溫度和氣體壓力，顯示二氧化碳含量。同時(shí)適應(yīng)多種尺寸的玻璃瓶和易拉罐、PET瓶。C-200配置了進(jìn)口高精度的壓力傳感器和高精度溫度傳感器，保證了結(jié)果的準(zhǔn)確。